Mode de cuisson

Produits dégelés Au four : 350° F Sur la cuisinière Sur le BBQ :
375° F à 400° F

Ailes précuites
(Congelées)

10 min 1 chaque côté    
Escalopes et steak Faire saisir à feu doux 2    
Poitrines de poulet 25 à 30 min saisir chaque côté avant de mettre au four 20 à 25 min
Tournedos 30 à 35 min saisir chaque côté avant de mettre au four 25 à 30 min
Rôtissons de dindon 45 min à 1 h 3 3 à 5 min 4  
Grosses saucisses   20 min 5 20 à 25 min 6
Petites saucisses   15 à 20 min  
Brochettes de dinde 20 min 7 1 min
chaque côté 8
 

Satay de poulet cuit

  Réchauffer 5 min  
Pilon de Poulet portugais cuit

 Réchauffer 30 min dans sa sauce

   
Pilon dinde confit gras de canard cuit Réchauffer 30 min dans son gras    
Cuisses de poulet 40 min    
       
Four préchauffé à 350° F
(Décongelés)
Poulet entier 2 kg à 3 kg 1 h 30 à 2 h 9    
Poulet entier 3,5 kg à 4,5 kg 2 h 30 à 3 h 10    
Dinde entière 5 kg à 7 kg 3 h à 4 h 11    

 

Petit truc

Le thermomètre à cuisson pour la viande est le meilleur outil pour obtenir une cuisson parfaite la température interne doit atteindre 180F. degré

Le temps de cuisson peut varier selon le poids et le four.

1 - Sur la grille du haut. 

2 - De 3 à 5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des escalopes.

3 - Dans un plat allant au four, sur la grille du centre et couvert d’un papier. temp. interne 175F

4 - Saisir tous les côtés dans une noix de beurre, dans une poêle. Terminer la cuission au four.

5 - Porter de l’eau à ébulition, y plonger les saucisses 5 minutes puis terminer la cuisson à la poêle. 

6 - Porter de l’eau à ébulition, y plonger les saucisses 5 minutes puis terminer la cuisson sur BBQ.

7 - Sur la grille du centre. Bien respecter le temps, car la viande risque de se dessécher.

8 - Saisir chaque côté dans une noix de beurre. Terminer la cuisson en papillotes dans le four.

9 - Pour une cuisson à point, obtenir une température de 180° sur le thermomètre.

10 - Pour une cuisson à point, obtenir une température de 180° sur le thermomètre.

11 - Dans une rôtissoire, avec une tasse d’eau et couvert d’un papier d’aluminium. Vérifier à l’aide du thermomètre. Si la dinde est farcie, elle peut prendre plus de temps à cuire. Vérifier également la température de la farce.